Himbeere

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist eine rotfruchtige Rubus-Artaus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wird auch als Rote Himbeere und gelegentlich als Europäische Himbeere bezeichnet. Diese Spezies hat ihren Ursprung in Europa und Nordasien, aber heutzutage wird die Pflanze in anderen gemäßigten Regionen in großem Maßstab angebaut.

Rubus idaeus var. strigosus, Rotfruchtige Kultur-Himbeeren stammen in der Regel von Rubus idaeus ab oder sind Hybriden von R. idaeus und R. strigosus.

Die Frucht der Himbeerpflanze ist rot, aromatisch und süß, hat aber gleichzeitig einen etwas herben Geschmack. Mittlerweile gibt es auch gelbe und schwarze Sorten. Himbeeren sind eine saisonale Frucht und werden im Sommer oder Frühherbst produziert. Botanisch gesehen ist die Himbeere keine Beere, sondern eine Sammelfrucht zahlreicher kleiner Steinfrüchte um einen zentralen Kern herum (Sammelsteinfrucht).