Allgemeines

Die Aubergine (Solanum melongena) gehört zu den Nachtschattengewächsen(Solanaceae) und wird wegen ihrer wohlschmeckenden Frucht in vielen Ländern angebaut. Sie wird auch als Eierpflanze oder Eierfrucht bezeichnet; in Österreich ist sie als Melanzani bekannt.

Die Aubergine gehört zur Gattung Solanum und ist somit mit der Tomate und der Kartoffel verwandt. Botanisch gesehen wird die Auberginenfrucht als Beere eingestuft. Die Frucht enthält viele kleine weiche Samen. Die Samen schmecken ziemlich bitter, weil sie Nikotinoidalkaloide enthalten, genau wie Tabak.